Het historische centrum van Šibenik klimt tegen een heuvel op onder het fort Sint-Michaël, en is daardoor grotendeels een doolhof van stenen steegjes en trappen – de stad telt zo’n 2800 treden. Op haar hoogtepunt in de 17e eeuw was Šibenik de grootste stad van Dalmatië, en daarom is de oude stad groter dan je misschien verwacht.
Het Plein van de Republiek Kroatië, met de kathedraal en de loggia, is sinds de middeleeuwen het hart van het stadsleven. In de buurt liggen het Plein van de Vier Putten, ooit de grootste openbare cisterne van de stad, en de Middeleeuwse Tuin van Sint-Laurentius, verscholen tussen de steile straatjes van Gorica. Beneden is de boulevard langs het water heerlijk voor een avondwandeling.
Šibenik heeft een eigen woord voor een stevige maaltijd halverwege de ochtend: marenda. De lokale keuken combineert Venetiaanse, Ottomaanse en Oostenrijks-Hongaarse invloeden met ingrediënten van de eilanden, het achterland en de velden rond de stad – van kleine gefrituurde visjes tot langzaam gegaarde stoofschotels.