Povijesna jezgra Šibenika penje se padinom ispod tvrđave sv. Mihovila, pa je velik dio nje labirint kamenih uličica i stuba – grad broji oko 2800 stuba. Na svom vrhuncu u 17. stoljeću Šibenik je bio najveći grad u Dalmaciji, zbog čega je stari grad veći nego što biste možda očekivali.
Trg Republike Hrvatske, s katedralom i ložom, od srednjeg je vijeka srce gradskog života. U blizini su Trg četiri bunara, nekoć najveća gradska javna cisterna, i Srednjovjekovni vrt sv. Lovre, skriven među strmim ulicama Gorice. Ispod se pruža šetnica uz more, idealna za večernju šetnju.
Šibenik ima svoju riječ za obilan obrok sredinom prijepodneva: marenda. Lokalna kuhinja spaja mletačke, osmanske i austro-ugarske utjecaje s namirnicama s otoka, iz zaleđa i s polja oko grada – od sitne pržene ribe do sporo kuhanih variva.